La recette j'ai trouvée dans le carnet de Clémence pour 10kg de Brioche, cuite après le pain, après que le four ait un peu refroidi.
Brioche
pour 2 brioches de 400 grammes:
farine 500g
10g sel
15g levure (frais)
1 oeuf
sucre 50g
120g eau tiède
80g huile d'olive
- Mélanger tous les ingrédients secs. Puis ajouter l'eau et les œufs. Faire une pâte.
- !Important! Ajouter l'huile d'olive à la fin, une fois que la farine a déjà absorbé toute l'eau.
- Faire 2 petites boules de 400g.
- Faire cuire au four pendant environ 45 minutes à 180°C.
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